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26oct16

Recette de saison : Velouté de potiron au lait de coco

Aujourd’hui je vous partage le velouté que j’adore faire en ce moment à ma petite famille, un velouté de potiron et lait de coco. Un vrai délice !

Ingrédients :

1 kg de potiron
300 ml de lait de coco
un bouillon de volaille
2 échalotes
1 gousse d’ail
pincée de curry
sel et poivre.

1 – Faire revenir dans la soupière l’ail et les échalotes dans du beurre
2 – Eplucher le potiron et le couper en morceaux
3 – Mettre dans la soupière puis recouvrir d’eau 
4 – Porter à ébullition puis laisser réduire pendant 30 minutes
5 – Enlever le jus, ajouter le lait de coco, le bouillon de volaille et la pincée de curry
6 – Mixer le tout sans oublier le sel et le poivre

Servir à l’assiette en ajoutant quelques graines de courges ! Bonne dégustation ;-)

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